Les vendanges sont une étape importante au CAVEAU DEI BORMANI, en effet les efforts de toute une année de travail dans notre vignoble se concrétise.
Il est important de bien choisir la date de récolte, pour optimiser la qualité de nos futurs vins, et il est également important de choisir le mode de récolte de cette récolte.
Une partie de nos vignes sont vendangées manuellement, cependant nous utilisons également de plus en plus la machine à vendanger, encore appelée la vendangeuse.
La machine à vendanger est un outil mécanique agricole nous permettant de récolter nos précieux raisins.
Le principe de la machine à vendanger est plutôt simple, la machine vient enjamber le rang de vigne, des bras font vibrer les ceps de vigne et font tomber les grains de raisins dans un convoyeur.
Le principe de base est plutôt simple et pourtant, depuis sa création il y a plus de 40 ans, les machines à vendanger d’aujourd’hui ont évolué, elles permettent d’optimiser la qualité de notre vendange. La machine à vendanger en plus de secouer les ceps et récolter les baies de raisin, elle va souffler la vendange pour évacuer les feuilles, les pétioles, des petits débris ; La machine à vendanger est équipé également de trieurs, permettant de sélectionner les baies les plus belle et rejeter les baies trop petites, pas à maturité, abimé…
En Provence nous avons à cœur de produire des rosés de qualité, et pour cela nous devons optimiser nos vinifications. Pour produire des rosés premium il est important d’avoir une vendange la plus fraîche possible, la température de la vendange a un impact direct sur les couleurs de nos rosés, ainsi que sur les arômes qui vont se développer lors de la vinification.
Et, c’est là que la machine à vendanger est un atout précieux pour nous. En effet, cette dernière nous permet de vendanger de nuit lorsque les températures sont basses. Elle permet également de récolter plus rapidement et de transporter en cave plus rapidement la vendange, cela évite les prises de couleurs ou des macérations non désirés dans les bennes a vendange.
1er Juin au 30 Septembre
Lundi au Samedi : 8h30-12h30 16h00-19h00
1er Octobre au 30 Mai
Lundi au Vendredi : 8h30-12h30 15h-17h30
Samedi : 8h30-12h30
Fermé le Mercredi après-midi